Canelones veganos con calabaza y piñones
¿Sois de los que coméis canelones en Navidad? A continuación, os proponemos una propuesta vegana de este tradicional plato de pasta típico de Navidad. Su jugoso relleno con Bocados plant based y calabaza gustará a todos los miembros de la familia, sean veganos o no.
12 Placas de canelones
250 gr de calabaza
2 paquetes de Bocados RevoluGreen!
1 puñado de piñones
1 cucharada de harina 100 ml de bebida vegetal
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Semillas variadas
110 gr de harina
70 ml de aceite de oliva
800 ml de bebida vegetal
Sal y nuez moscada
Cortar la calabaza en dados pequeños y cocinar al vapor hasta que estén tiernos.
Cortar los bocados en dados pequeños.
Poner en una sartén un chorrito de aceite, añadir los piñones y dorar ligeramente.
Incorporar la calabaza y las tiras y saltear todo junto.
Añadir la harina y mezclar bien, seguir con la bebida vegetal.
Rectificar de sal y pimienta y remover unos minutos, hasta que la mezcla quede cremosa. Preparar las placas de pasta según las instrucciones del paquete.
Rellenar los canelones u colocar en una fuente de horno.
Hacer la bechamel.
Mezclar la harina con el aceite en una cazuela y cocinar unos minutos sin dejar de remover.
Añadir la bebida vegetal y remover enérgicamente para hasta mezclar bien.
Incorporar sal y nuez moscada al gusto. Seguir removiendo hasta que espese y quede cremosa.
Echar por encima de los canelones.
Añadir las semillas y gratinar unos 10 min.