RISOTTO DE SETAS, TRIGUEROS Y SALCHICHAS
¿Qué te parece este risotto de setas, espárragos trigueros y salchichas plant based para sorprender a tus invitados estas navidades? ¡No te pierdas la receta completa!
400 gr de arroz bomba
4 salchichas
Una bandeja de setas variadas
Un manojo de espárragos trigueros
1 cebolleta
3 dientes de ajo
1 l de caldo de verduras
100ml de vino blanco
Picar la cebolla y el ajo.
Trocear las setas y los espárragos.
Poner en una cazuela plana un chorretón de aceite de oliva.
Dorar la cebolla y el ajo ligeramente.
Añadir las setas y lo espárragos y rehogar unos minutos.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar el arroz y sofreír ligeramente.
Cortar las salchichas e incorporarlas a la cazuela.
Regar con el caldo de verduras y rectificar de sal.
Cocinar 20 min.
Dejar reposar y servir.